Cuisine du Gujarat

L’État du Gujarat possède le plus haut pourcentage de végétariens en Inde avec 80 % de la population, soit plus de 40 millions de personnes. Le thali Gujarati est exceptionnel

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de gauche a droite : papadum, petite salade de legumes, shopne a la mangue, citron vert, petite galette trempee dans le miel, sweet, dhal, raita, 4 curry de legumes, un goulfi, des chapatis et une sorte de samosa.

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Nous avons deguste d’excellente salades de fruits

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et mange des brioches fourres d’une pate a base de cacahuetes

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